昨日の練習で問題になった掲題について、私も少し自信がなくなり手許の「新音楽事典―楽語」(音楽之友社)で調べましたら、それぞれの説明は次のようで、余りはっきり区別できないことが分りました。
【<(アクセント)】
〈強勢〉、〈音勢〉。小節では第1拍が強く、その他の拍に弱勢がくる。
その強勢部をアクセントという。
また臨時に弱勢部の音でも特に強く演奏する場合には、
>、∧、∨またはfzなどの記号を使う。
【sf(スフォルツァンド)】
ひとつの音符、あるいは和音に〈突然強いアクセントをつけて〉の意味。
sf、s fzで表す。
但し、Wikipediaで調べた中に次の様な説明もありあました。ご参考まで。
『強度の低い方から高い方へ並べると、「アクセント」<「アクセンティッシモ」<「フォルツァンド」<「スフォルツァンドのようにが使われることがありますが、その使い方は作曲家によって異なります。どちらが強いかではなく、作曲家がどのような表現を求めているかを理解し、使い分けることが大切です。』
以上